定年したら喫茶店をやりたい、もしくは手打ちそばの店をやりたい
そりゃ、お客さんで行ってるうちはいいんです
一回、二回蕎麦打ったり、コーヒー入れたりする分には
楽しいんです。
毎日ですよ、１２時間くらい働くんですよ、休みは週一回
時給350円くらいですよ 笑笑
なぜ飲食に手を出す？
めちゃくちゃ大変だぜ！
離職率がとても高い業界なのはブラックすぎるから
料理の世界には「修行」の概念が色こく残っているのです
ずいぶん優しくなりましたが、少し勉強のつもりで入った方は
大抵嫌な思いをするでしょう。
でもこの本には個人店の生き方が書いてありました
拡大しない、競争しない、繁盛しすぎない
- 極力少人数で低コスト、扱う商品が最小限であるとこ
- あまり忙しくないこと
個人商店は競争しなくて良いってところが
とても新鮮でしたし自分でお店をやりたい人には
ヒントが詰まっていると思います
早期リタイヤするには事業を当てるのが一番だと思いますが
この場合はリタイヤ後に当てはまりそう
好きなことをちいさく続けて食べていける、自分の時間の使い方として
会社員とはまた違う景色が見えそうでいいですね。
