売れるパン

食パンのコツ

「発酵」が焼いた時の香りをふくよかにします

ポイントは冷蔵庫での低温発酵です。

材料

中力粉　　　　　500g

グラニュー糖　　17.５g

塩　　　　　　　　12g

生イースト　　　　５g

オリーブオイル　　15g

水　　　　　　　340g

正式とは違うかもしれませんがボールにオリーブオイル以外全部入れて混ぜます

混ざったらオリーブオイルを入れてよく練る

ラップをして膨らむまで放置

膨らんだらもう一度練って冷蔵庫で保存します

翌日オーブンで焼いたらとても美味しいです。